Photo de/du Velouté d'endive au saumon par WW

Velouté d'endive au saumon

4
3
3
Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
45 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Et si vous présentiez ce velouté en verrines à l’apéritif ?

Ingrédients

Endive

800 g

Saumon fumé

120 g

Margarine végétale

1 cc

Bouillon en tablette

1 tablette(s), de volaille dégraissé

Riz blanc cru

90 g

Safran

½ cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Laver et couper les endives en rondelles en prenant soin d’éliminer la base dure et amère.
  2. Couper le saumon en fines lamelles. Faire fondre la margarine dans une cocotte. Ajouter les rondelles d’endive et laisser étuver à feu doux 5 min, en remuant.
  3. Verser 1 litre d’eau bouillante, la tablette de bouillon et le riz. Saler, poivrer et continuer la cuisson à feu doux pendant 30 min (ou 15 min à l’autocuiseur).
  4. Mixer le potage. Ajouter le safran et remettre sur le feu pendant 2 min, sans laisser bouillir. Servir chaud, décoré de lamelles de saumon.