Velouté de potiron au coing et au sarrasin
3
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Sarrasin, cru
40 g
Coing
1 pièce(s)
Potiron
300 g
Epices (sans précision)
1 cc, Ras al-hanout
Boisson végétale à base de soja, nature
200 ml
Miso
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Instructions
1
Faire torréfier à sec le sarrasin pendant quelques minutes. Retirer le cœur dur du coing. L'émincer finement ainsi que le potiron. Mettre le tout dans une casserole avec le ras al-hanout, la boisson au soja et 150 ml d'eau. Saler et porter à ébullition.
2
Ajouter l'essentiel du sarrasin (en réserver un peu pour la dégustation) et le miso et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes. Vérifier que le potiron et le coing sont cuits et mixer jusqu'à obtenir une consistance bien lisse. Vérifier l'assaisonnement.
3
Déguster tiède ou froid saupoudré du reste de sarrasin.
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