Photo de/du Velouté de potiron au coing et au sarrasin par WW

Velouté de potiron au coing et au sarrasin

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
35 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile

Ingrédients

Sarrasin, cru

40 g

Coing

1 pièce(s)

Potiron

300 g

Epices

1 cc, Ras al-hanout

Boisson végétale à base de soja

200 ml

Miso

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Faire torréfier à sec le sarrasin pendant quelques minutes. Retirer le cœur dur du coing. L'émincer finement ainsi que le potiron. Mettre le tout dans une casserole avec le ras al-hanout, la boisson au soja et 150 ml d'eau. Saler et porter à ébullition.
  2. Ajouter l'essentiel du sarrasin (en réserver un peu pour la dégustation) et le miso et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes. Vérifier que le potiron et le coing sont cuits et mixer jusqu'à obtenir une consistance bien lisse. Vérifier l'assaisonnement.
  3. Déguster tiède ou froid saupoudré du reste de sarrasin.