Photo de/du Velouté de potimarron aux girolles par WW

Velouté de potimarron aux girolles

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
40 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Potimarron

500 g

Oignon

1 pièce(s)

Carotte

1 pièce(s)

Girolles

300 g

Beurre doux

2 cc

Cerfeuil

10 g, 1/2 bouquet

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Éplucher et couper en gros morceaux le potimarron, l'oignon et la carotte. Les plonger dans une grosse casserole avec 1 litre d'eau. Saler et porter à ébullition. Laisser cuire 15-20 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce très facilement dans les légumes.
  2. Pendant ce temps, rincer rapidement les girolles et les faire revenir dans une poêle, à feu vif, pendant 5 minutes. En réserver quelques-unes pour la décoration.
  3. Ajouter les champignons aux autres légumes, poivrer, ajouter le cerfeuil et mixer directement dans le bouillon. Laisser bouillonner à couvert pendant 10 petites minutes. Servir bien chaud en décorant des girolles réservées et de quelques pluches de cerfeuil.

Notes

Renforcer le côté velouté de cette soupe ne y ajoutant un peu de lait (à comptabiliser).