Velouté de lentilles, chips de bacon

Instructions

1. Égoutter les lentilles, les mettre dans une casserole avec 80 cl d’eau, la tablette de bouillon émiettée et la feuille de laurier. Porter à ébullition et faire cuire 3 min à feu moyen. Enlever la feuille de laurier. Ajouter le lait concentré non sucré, mélanger et poursuivre la cuisson 3 min.
2. Pendant ce temps, chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen, y faire dorer les tranches de bacon 1 min de chaque côté, sans ajout de matières grasses jusqu’à obtenir une consistance de « chips ».
3. Mixer le velouté avec un mixeur plongeant, le verser dans 4 bols d’une contenance de 20 à 25 cl, poivrer et décorer avec les chips de bacon.