Velouté de concombre
2
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Également délicieux froid !
Ingrédients
Beurre doux
2 cc
Échalote
2 pièce(s)
Concombre
3 pièce(s)
Bouquet garni
1 bouquet(s)
Oignon
1 pièce(s)
Girofle, en poudre ou en clou
2 pièce(s)
Eau
1000 ml
Crème fraiche ou liquide allégée 15%
100 g
Paprika, en poudre
2 g
Ciboulette, fraîche
6 brin(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites dorer les échalotes puis ajoutez les dés de concombre. Versez 1 litre d’eau chaude et ajoutez le bouquet garni et l’oignon piqué de clous de girofle. Portez à ébullition puis laissez frémir 20 minutes.
2
Retirez le bouquet garni et l'oignon piqué. Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant. Ajoutez la crème et mélangez. Assaisonnez. Laissez refroidir complètement puis conservez au réfrigérateur. Au moment de servir, versez dans des coupelles individuelles puis décorez d’une pincée de paprika et d’un brin de ciboulette.
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