Photo de/du Velouté de concombre par WW

Velouté de concombre

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
30 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Également délicieux froid !

Ingrédients

Beurre doux

2 cc

Echalote

2 pièce(s)

Concombre

3 pièce(s)

Bouquet garni

1 bouquet(s)

Oignon

1 pièce(s)

Girofle (clou, poudre)

2 unité(s)

Eau

1000 ml

Crème fraîche allégée 15%

100 g

Paprika

2 g

Ciboulette

6 brin(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites dorer les échalotes puis ajoutez les dés de concombre. Versez 1 litre d’eau chaude et ajoutez le bouquet garni et l’oignon piqué de clous de girofle. Portez à ébullition puis laissez frémir 20 minutes.
  2. Retirez le bouquet garni et l'oignon piqué. Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant. Ajoutez la crème et mélangez. Assaisonnez. Laissez refroidir complètement puis conservez au réfrigérateur. Au moment de servir, versez dans des coupelles individuelles puis décorez d’une pincée de paprika et d’un brin de ciboulette.