Velouté de chou-fleur au fromage fondu

Instructions

1. Mettre les fleurettes de chou-fleur dans une cocotte en verre culinaire avec le jus de citron, une tasse à café d'eau et une pincée de sel, couvrir et cuire 14 minutes au four à micro-ondes (800W). Mélanger à mi-cuisson.
2. Égoutter le chou-fleur, le remettre dans la cocotte avec le lait concentré et le fromage fondu. Saupoudrer de fond de volaille et ajouter 10cl d'eau. Mélanger, couvrir et cuire 2 minutes (800W).
3. Mixer la préparation jusqu'à obtenir une préparation crémeuse et homogène. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer. Servir dans de petits bols. Décorer de cerfeuil.