Photo de/du Velouté de carottes à la crème de coco par WW

Velouté de carottes à la crème de coco

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
35 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Difficulté
Modéré
Bon appétit!

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s)

Ail

1 gousse(s)

Carotte

4 pièce(s)

Huile de tournesol

1 cc

Cardamome

6 g, (6 gousses vertes)

Graines de coriandre

1 CS

Cumin

1 cc

Cannelle

1 cc

Citronnelle

1 cc

Bouillon de légumes

½ tablette(s)

Coriandre, fraîche

6 g, (6 brins)

Lait de coco

80 ml

Curcuma

2 cc, en poudre

Sel

1 pincée(s)

Piment

1 morceau(x), d'Espelette

Instructions

  1. À l’avance, éplucher l’oignon puis l’émincer grossièrement. Éplucher l’ail et l’écraser. Peler les carottes et les tailler en fines rondelles. Faire suer les légumes avec l’huile, 4 CS d’eau, les épices concassées (sauf le curcuma, sel et piment d’Espelette)pendant 5 min puis couvrir avec 1 l d’eau. Ajouter la tablette de bouillon et porter à ébullition. Ajouter les tiges de coriandre (sans les feuilles), couvrir et laisser frémir pendant 15 à 20 min. Vérifier que les carottes sont cuites, mixer longuement. Vérifier l’assaisonnement et laisser refroidir. Réserver au frais.
  2. Le jour du repas, mélanger le lait de coco avec le curcuma et les feuilles de coriandre émincées. Au moment du repas, faire réchauffer le velouté au four à microondes. Servir avec le lait de coco aromatisé.
  3. Note: Peut être congelé à la fi n de l’étape 1. Pour l’utiliser, faire décongeler au froid 48 h avant.