Velouté d'avocat
5
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Bouillon
⅛ tablette(s)
Lait 1/2 écrémé, concentré, non sucré
120 g
Citron vert
1 pièce(s)
Coriandre, fraîche
1 bouquet(s)
Avocat
200 g
Poivron
2 pièce(s)
Cumin, en poudre
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Piment
1 pièce(s)
Instructions
1
Reconstituer 18 cl de bouillon à partir de la tablette. Verser dans un blender. Ajouter le lait, le zeste râpé du citron vert et 3 cuillerées de jus de citron, les feuilles de coriandre et l’avocat. Saler, ajouter le piment et mixer pour obtenir un mélange très homogène. Réserver au froid.
2
Peler le poivron et l’émincer en petits cubes, émincer l’oignon. Mélanger avec le cumin et une pincée de sel. Présenter le velouté bien froid dans des coupes, parsemer de poivron et d’oignon. Servir aussitôt.
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