Velouté d'artichaut et graines de courge épicées

Instructions

1. Éplucher l’ail. Dans un autocuiseur, mettre les artichauts, l’ail, le thym et recouvrir d’eau. Saler et poivrer. Cuire 5 min à partir de la mise en rotation de la soupape.
2. Dans une poêle anti-adhésive bien chaude, faire revenir les graines de courge 2 à 3 min à feu vif. Saupoudrer de curcuma et bien mélanger le tout pour obtenir une belle coloration orangée.
3. Ôter le thym de l’autocuiseur. Ajouter la crème de soja et mixer le tout. Servir parsemé de graines de courge épicées.