Velouté Choisy

Instructions

1. Peler et émincer l'oignon. Couper l'extrémité de la courgette, la détailler en cubes sans la peler. Trier, rincer et essorer les feuilles de salade, les couper grossièrement avec des ciseaux.
2. Dans un autocuiseur, faire chauffer la margarine, y faire fondre la salade tout en remuant. Ajouter l'oignon, les cubes de courgette et 1 cc de menthe. Mélanger 2 à 3 minutes puis verser 60 centilitres d'eau froide.
3. Porter à ébullition, diluer la tablette de bouillon et fermer hermétiquement. Laisser cuire 10 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
4. Mixer le potage, ajouter le lait et parsemer la cc de menthe restante. Mélanger, rectifier l'assaisonnement en sel, donner un tour de moulin à poivre. Servir chaud ou froid.