Photo de/du Velouté de Topinambour au pain d’épices par WW

Velouté de Topinambour au pain d’épices

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
50 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Topinambour

750 g

Pomme de terre

150 g

Lait 1/2 écrémé

250 ml

Bouillon en tablette

1 tablette(s), de volaille

Eau

350 ml

Pain d'épices

20 g

Graines de courge

1 CS

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Rincer les topinambours et éplucher la pomme de terre. Couper le tout en morceaux. Les plonger dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 30 min. Les égoutter et les passer au presse-purée manuel.
  2. Faire chauffer le lait et délayer la tablette dans l’eau chaude. Verser le tout sur la purée et mélanger délicatement au fouet. Poivrer et réserver au chaud.
  3. Faire dorer le pain d’épices au grille-pain. Le couper en petits dés. Verser le velouté dans 4 bols, parsemer de graines de courge et servir avec les croûtons de pain d’épices.