Un délice de chocolat

Instructions

1. Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre, soit au bain-marie soit au four à micro-ondes (puissance moyenne). Lisser le mélange. Séparer les jaunes des blancs d'oeuf. Réserver les blancs, fouetter les jaunes avec 6 CS de sucre dans une jatte jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine, la maïzena puis le chocolat fondu légèrement tiédi en remuant vivement. Préchauffer le four à 150°C (th. 5).
2. Monter les blancs d'oeuf en neige avec le sel. A mi-parcours, ajouter le sucre restant en continuant de battre. Incorporer délicatement à la préparation au chocolat. Verser cette pâte dans un moule en silicone préalablement posé sur une grille. Enfourner et laisser cuire 30 mn.
3. Démouler sur une grille et laisser refroidir. Servir le gâteau à température ambiante, saupoudré d'un voile de sucre glace tamisé à travers une passoire fine.