Œufs marbrés au thé et 4 épices

Instructions

1. Dans une casserole, couvrir les œufs d'eau froide et porter à ébullition. Laisser frémir 5 min puis transférer les œufs dans un saladier d'eau glacée pour les refroidir. Les tapoter délicatement sur le plan de travail pour que la coquille se craquelle.
2. Remettre les œufs dans la casserole avec les feuilles de thé, 1 cuillerée à soupe de 4 épices et 500 ml d'eau. Laisser frémir 15 minutes à couvert.
3. Dans un bol, mélanger le 4 épices restant avec la fleur de sel. Égoutter les œufs, les écaler et servir avec le sel aux épices.