Œufs en cocotte au saumon et épinards crémeux

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °c (th.6). Chauffez 1 cuillerée d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. Faites cuire les épinards et mélangez pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils se fanent. Incorporez la crème et portez à ébullition. Retirez du feu et assaisonnez.
2. Huilez 4 petits ramequins et placez-les sur un plat allant au four. Répartissez les épinards dans les ramequins puis déposez la moitié des oignons et enfin le saumon. Cassez un œuf dans chaque ramequin et parsemez le reste des oignons. Assaisonnez.
3. Enfournez pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient cuits. Laissez reposer 2 à 3 minutes et servez accompagnés d’une tranche de pain grillé.