Œufs à la bénédictine légers
2
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Yaourt nature, 0% MG
2 pot(s)
Jus de citron
2 cc
Jaune d'œuf
3 pièce(s)
Sel
1 pincée(s)
Moutarde
½ cc
Paprika, en poudre
½ cc
Ciboulette, fraîche
3 cc
Muffin anglais, nature
2 pain(s)
Poivre
1 pincée(s)
Jus de citron
1 cc
Roquette
50 g
Œuf de poule entier
4 œuf(s), moyen
Vinaigre
2 CS, blanc
Instructions
1
Amener de l'eau à ébullition dans deux petites casseroles à feu doux.
2
Placer la passoire sur l'une des casseroles et placer un bol résistant à la chaleur sous la passoire. Mélanger au fouet le yaourt, le jus de citron et les jaunes d'oeufs.
3
Chauffer tout en remuant souvent, jusqu'à ce que la sauce épaississe (environ 15 minutes). retirer du feu et incorporer la moutarde et le paprika. Réservez au chaud.
4
Griller les muffins anglais.
5
Pocher les oeufs, deux à la fois, pendant 2 minutes et demie à 3 minutes dans la deuxième casserole d'eau bouillante (additionnée de 1 à 2 CS de vinaigre blanc)
6
Garnir chaque 1/2 muffin de roquette, d'un oeuf poché et d'environ 1 CS de sauce.
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