Œuf florentine
6
Points®
Temps total: 10 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 5 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Œuf de poule entier
1 œuf(s), moyen
Pousse d'épinards
40 g
Beurre allégé 39-41% MG, doux
½ CS
Yaourt nature, 0% MG
10 g, 2 cc
Muffin anglais, nature
1 pain(s)
Instructions
1
Préchauffez le gril. Faites bouillir une casserole peu profonde remplie d’eau. Cassez délicatement un œuf dans un bol et déposez-le dans la casserole. Baissez le feu et laissez mijoter très doucement 3 minutes.
2
Pendant ce temps, lavez les épinards et placez-les dans une petite casserole à feu doux pendant 1 à 2 minutes. L’eau contenue dans les feuilles devrait les ramollir sans les coller. Essorez-les bien.
3
Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez le yaourt, retirez la casserole du feu et mélangez bien.
4
Grillez le muffin et déposez successivement les épinards, l'œuf et enfin la sauce dessus. Assaisonnez avec du poivre noir du moulin et servez.
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