Photo de/du Turbot au fenouil et au citron par WW

Turbot au fenouil et au citron

3
1
1
Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
20 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Modéré
Le goût si caractéristique du fenouil fait toute la différence pour parfurmer le turbot.

Ingrédients

Turbot

4 filet(s), 4 filets de turbot de 120g chacun

Fenouil

3 pièce(s), 3 bulbes de fenouil

Citron

2 pièce(s)

Fumet de poisson et crustacés

1 CS, (30 cl de fumet de poisson)

Aneth

2 cc, bouquet

Crème allégée à 4% et 5%

8 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Saler et poivrer les filets de turbot.
  2. Laver et émincer finement les fenouils. Couper les citrons en fines tranches.
  3. Verser le fumet de poisson dans le fond du cuit vapeur. Faire chauffer. Etaler les tranches de citron dans le panier de cuisson, ajouter l'émincé de fenouil, l'aneth et les filets de turbot.
  4. Faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Au moment de servir, napper de crème. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.