Truite aux amandes

Instructions

1. Bien rincer les truites puis les éponger sur du papier absorbant. Les assaisonner de sel et de poivre puis les fariner. Les tapoter pour ôter l'excédent de farine.
2. Verser l'huile dans une poêle antiadhésive et déposer les truites lorsque l'huile est chaude. Laisser colorer pendant environ 15 minutes en les retournant délicatement à mi-cuisson. Retirer les poissons et les réserver au chaud.
3. Dans la même poêle, mettre les amandes. Les laisser colorer puis ajouter le jus de citron, saler et poivrer. Répartir sur les truites et servir immédiatement.