Trofie extra chics aux truffes

Instructions

1. Cuire les pâtes al dente dans de l’eau bouillante salée selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Chauffer l’huile dans une poêle, y faire revenir les champignons 8 min à feu modéré. Saler et poivrer. Prélever 200 ml d’eau de cuisson des pâtes et verser dans le bol d’un blender avec le mascarpone et les champignons. Mixer.
2. Égoutter les pâtes et les assaisonner avec la sauce aux champignons. Répartir dans 4 assiettes. Parsemer de truffe noire râpée et de feuilles de roquette. C’est prêt !