Tourte de canard aux champignons
8
Points®
Temps total: 1 h 15 min • Préparation: 45 min • Cuisson: 30 min • Portions: 10 • Difficulté: Facile
Envie de suprendre vos invités ou votre famille ? Voici une recette de tourte facile à faire et délicieusement raffinée !
Ingrédients
Magret de canard
400 g
Échalote
5 pièce(s)
Ciboulette, fraîche
10 brin(s), 1 botte
Fond de veau et de volaille
15 g
Champignons
300 g, de Paris
Pâte feuilletée, allégée
2 pièce(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Retirer la peau du magret, le tailler en petits cubes. Confectionner le jus de veau, hacher les échalotes et la ciboulette (en réserver la moitié pour les champignons).
2
Faire revenir le tout dans une cocotte puis ajouter le jus de veau. Laisser cuire 15 minutes tout doucement à couvert. Vérifier l'assaisonnement.
3
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Rincer et émincer les champignons de Paris. Mélanger avec la ciboulette et les échalotes réservées. Cuire à la vapeur 10 minutes.
4
Disposer une pâte brisée dans un moule à tarte. Garnir le fond avec des champignons et ensuite avec du canard et son jus. Recouvrir de la deuxième pâte brisée, souder bien les bords et percer la pâte d'un gros trou au centre. Cuire au four 30 minutes.
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