1

Préchauffez le four à 180°C (th. 6) Faites chauffer un peu d’eau dans une grande poêle à feu moyen puis faites cuire les épinards jusqu’à ce qu’ils se fanent. Égouttez les épinards dans une passoire placée au-dessus d’un bol.

2

Une fois refroidis, tapotez-les avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’eau et hachez-les grossièrement. Transférez les épinards dans un saladier et mélangez avec la feta, l’aneth, les œufs et la noix de muscade. Assaisonnez.

3

Huilez le fond d’un moule à gâteau rond antiadhésif de 20 centimètres de diamètre. Déroulez les feuilles de filo avec précaution. Disposez-les au fond du moule en vous assurant qu’elles se superposent et que le fond et les parois du moule soient bien recouverts, en laissant l’excès de pâte déborder à l’extérieur.

4

Incorporez la garniture avec une cuillère et lissez. Rabattez les feuilles de filo pour recouvrir complètement la garniture. Badigeonnez la pâte avec le beurre fondu puis placez le moule sur la plaque du four et faites cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

5

Laissez le moule refroidir 15 minutes avant de sortir la tourte et coupez-la en parts égales pour servir.