Tourte aux champignons

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7). Couper les blancs de dinde en dés. Ôter les pieds des champignons. Les nettoyer et les couper en quartiers. Éplucher et émincer les échalotes. Ciseler l’estragon.
2. Faire revenir à feu vif dans une poêle antiadhésive le tout avec le bouillon additionné d’un verre d’eau pendant 10 min. Mélanger régulièrement. Saler, poivrer et ajouter les baies roses à peine écrasées.
3. Répartir dans 4 cocottes individuelles. Poser une feuille de pâte filo sur le dessus en la fronçant et en l’enfonçant légèrement sur les bords pour la faire tenir. Enfourner pour 15 min, pour que la pâte soit juste dorée.