Tournedos de dinde aux haricots coco

Instructions

1. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une sauteuse antiadhésive. Y saisir les tournedos à feu vif, 2 min de chaque côté. Saler et poivrer. Enlever les bardes et réserver dans une assiette. Rincer et égoutter les haricots. Peler et détailler les tomates en dés. Peler et émincer l’oignon.
2. Chauffer 1 cc d’huile dans la sauteuse. Y faire suer l’oignon 2 min, ajouter les dés de tomate et poursuivre la cuisson 5 min tout en remuant. Verser les haricots et mélanger. Déposer les tournedos de dinde, couvrir et laisser cuire 3 min à feu doux. Au moment de servir, parsemer de pluches de cerfeuil.