Photo de/du Tournedos de dinde aux câpres par WW

Tournedos de dinde aux câpres

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
33 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
18 m
Part(s)
4
Difficulté
Modéré
Idéal pour un dîner raffiné et surprenant.

Ingrédients

Fond d'artichaut

300 g, (surgelés)

Huile d'olive

1 cc

Escalope ou filet de dinde

480 g, (4 tournedos de 120g chacun)

Echalote

2 pièce(s)

Anchois à l'huile, semi-conserve, égouttés

12 filet(s)

Câpres

50 g

Margarine végétale allégée 60%

2 cc

Vinaigre

1 cc, vinaigre balsamique

Cerfeuil

2 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Faire cuire les fonds d'artichauts à l'eau bouillante pendant 8 minutes. A l'aide d'un pinceau, enduire les tournedos d'huile.
  2. Faire chauffer un gril en fonte. Y faire saisir les tournedos à feu vif, 3 minutes de chaque côté. Enlever les bardes qui les entourent. Faire dorer les côtés rapidement. Saler et poivrer.
  3. Peler et émincer les échalotes. Egoutter puis couper les filets d'anchois en petits morceaux. Egoutter les câpres. Egoutter et émincer les artichauts.
  4. Faire fondre la margarine dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir les échalotes, à feu doux, pendant 2 minutes. Ajouter les filets d'anchois et les câpres. Déglacer avec le vinaigre balsamique. Mettre les tournedos et les artichauts émincés dans la poêle pendant 2 minutes pour les faire réchauffer. Pour servir, napper de sauce et parsemer de pluches de cerfeuil.