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Torsettes en barigoule

Torsettes en barigoule

6
Points®
Durée totale
49 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
34 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Fond d'artichaut

4 portion (poing)

Jus de citron

20 ml

Ail, frais

1 gousse(s)

Oignon

40 g, blancs en botte, 2

Champignons de Paris

200 g

Tomate rouge

3 pièce(s), moyennes

Huile d'olive

2 cc

Lardons, nature

45 g

Vin blanc, flambé ou cuit

50 ml

Pâtes sèches, crues

150 g, torsettes

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition. Y plonger les fonds d'artichaut encore surgelés et laisser cuire 8 minutes : ils doivent être un peu fermes. Les égoutter, les couper en grosses lanières et les citronner.
  2. Peler et hacher l'ail. Peler et émincer les oignons. Ciseler finement 2 tiges vertes. Rincer et émincer les champignons. Peler et couper les tomates en morceaux.
  3. Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive, y faire revenir les lardons 1 min. Ajouter l'ail et l'oignon et les faire suer 1 min. Verser les champignons et cuire 2 mn de plus tout en remuant. Déglacer avec le vin blanc. Ajouter ensuite les dés de tomates et les lanières d'artichaut. Couvrir et laisser mijoter 15 mn à feu doux : si les tomates rendent beaucoup d'eau, enlever le couvercle.
  4. Pendant ce temps, porter de l'eau salée à ébullition, y cuire les pâtes pendant 7 min. Les égoutter. Verser la préparation aux artichauts dans un plat creux, ajouter les pâtes au centre. Décorer de tiges d'oignon ciselées.

Notes

Au printemps utiliser des petits violets frais : enlever la tige et les feuilles extérieures, couper le haut des artichauts, les "tourner" puis les couper en quartiers et les citronner. Les mettre dans la sauteuse en même temps que l'ail et l'oignon.

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