Tiramisu à la rhubarbe

Instructions

1. Mettre la rhubarbe dans une casserole avec un peu d’eau. Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 3 minutes environ jusqu’à ce que la rhubarbe soit molle. Laisser refroidir puis ajouter peu à peu l’édulcorant selon le goût sucré souhaité. Répartir la rhubarbe dans 4 verres transparents.
2. Dans un récipient, mélanger le mascarpone, le fromage frais et l’extrait de vanille. Ajouter 2 à 3CS d’édulcorant en poudre et goûter. Répartir la moitié de la préparation dans les verres par-dessus la rhubarbe.
3. Dans un récipient peu profond, mélanger le café et la liqueur. Tremper brièvement les biscuits dedans. Disposer 2 biscuits dans chaque verrine. Pour finir, ajouter le reste de la préparation au fromage blanc. Mettre quelque temps au réfrigérateur.
4. Avant de servir, saupoudrer de cacao.