Tielle sétoise
8
Points®
Temps total: 1 h 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 1 h • Portions: 4 • Difficulté: Facile
L'authentique recette de la tielle à la sétoise...
Ingrédients
Farine de blé
250 g
Levure chimique ou de boulanger
1 sachet(s), (de boulanger)
Huile d'olive
2 cc
Oignon
1 pièce(s), petit
Ail, frais
2 gousse(s)
Encornet
500 g, en rondelles
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés
200 g, (pulpe)
Vin doux, flambé ou cuit
3 CS
Persil, frais
1 cc
Piment
1 g, (1 pincée de piment de Cayenne)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Préparer une pâte à pain avec la farine, une pincée de sel, la levure et un peu d'eau. Laisser gonfler.
2
Dans une sauteuse, avec l'huile, faire blondir l'oignon et l'ail émincés. Ajouter les encornets en remuant. Lorsqu'ils ont rendu leur eau, ajouter les tomates, le vin doux, le persil , sel poivre et piment. Laisser cuire à feu doux à couvert 30 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
3
Préchauffer le four à 200°C (th.6). Faire deux boules inégales avec la pâte. Étaler la plus grande et la garnir de la préparation. Faire un couvercle avec la deuxième boule de pâte et souder à l'eau en rabattant bien les bords. Vaporiser un peu d'huile sur le couvercle de pâte. Enfourner 15 minutes.
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