Photo de/du Tian de légumes provençaux par WW

Tian de légumes provençaux

2
1
1
Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
40 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Un délice de légumes...

Ingrédients

Courgette

6 pièce(s)

Aubergine

4 pièce(s)

Oignon

4 pièce(s), (cébette)

Ail

4 gousse(s)

Persil

1 cc

Anchois à l'huile, semi-conserve, égouttés

8 filet(s)

Œuf de poule entier

4 œuf(s), moyen

Gruyère allégé

80 g, râpé

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Éplucher les courgettes et les aubergines puis les couper en petits dés (1/2 cm de côté). Verser de l'eau dans l'autocuiseur, faire cuire les courgettes et aubergines en comptant 3 minutes de cuisson à partir du chuchotement de la soupape. Au bout de ce temps, faire évacuer la vapeur, égoutter les légumes.
  2. Peler et émincer les oignons et l'ail. Rincer le persil, le hacher finement. Nettoyer l'autocuiseur, déposer une feuille de cuisson. Faire revenir les oignons émincés avec un petit peu d'eau. Lorsqu'ils deviennent transparents, ajouter les anchois, l'ail, le persil et les légumes. Laisser mijoter 6 minutes. Réserver pour faire refroidir. Séparer les jaunes des blancs d'œuf. Ajouter les jaunes à la préparation précédente, bien mélanger.
  3. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation. La répartir dans 8 petits ramequins. Saupoudrer de gruyère râpé. Nettoyer l'autocuiseur. Verser la quantité d'eau nécessaire pour la cuisson vapeur. Placer les ramequins dans le panier vapeur. Fermer et laisser cuire 10 minutes à partir du chuchotement de la soupape.