Thon émincé et salade de butternut

Instructions

1. Dans un bol, mélanger l’origan frais avec 2 cuillerées à café d’huile d’olive ; saler et réserver
2. Dans une sauteuse, faire chauffer le reste d’huile. Ajouter les dés de butternut, saler et laisser cuire à couvert pendant 15 à 20 min en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les dés de courge soient fondants. Les verser dans un saladier, ajouter le vinaigre et la menthe émincée et laisser tiédir
3. À l’aide d’un pinceau, huilez le thon avec le mélange origan-huile d’olive ; saler et poivrer. Déposer le restant d’huile à l’origan dans une poêle, ajouter l’ail haché et faire cuire les steaks de thon 2 min sur chaque face.
4. Déposer les steaks de thon sur une planche à découper, puis les émincer en fines tranchettes (10 mm environ). Les disposer ensuite dans un plat de service et les entourer de la salade de butternut. Saupoudrer de coriandre ciselée et servir de suite