Terrine maison
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Points®
Temps total: 2 h • Préparation: 30 min • Cuisson: 1 h 30 min • Portions: 10 • Difficulté: Facile
Le bonheur du "fait maison"...
Ingrédients
Escalope, blanc ou filet de dinde
600 g
Escalope ou noix de veau
150 g
Filet mignon de porc
200 g
Bacon, filet
100 g
Échalote
3 pièce(s)
Persil, frais
10 g, (1 bouquet)
Œuf de poule entier
1 œuf(s), moyen
Cognac, flambé ou cuit
3 CS
Thym, frais
1 cc
Laurier, frais
3 feuilles(s)
Sel
15 g
Instructions
1
À préparer la veille. Préchauffer le four à 200°C (th.7). À l'aide d'un robot ménager, hacher toutes les viandes débitées en tronçons ainsi que le bacon, les échalotes et le persil. Bien mélanger le tout avec l'œuf et le cognac. Peser le sel et l'incorporer.
2
Tasser le tout dans une terrine. Poser dessus le thym et les feuilles de laurier. Couvrir avec le couvercle et faire cuire 1h30 au four, au bain marie. Supprimer tout le gras de cuisson et laisser refroidir.
3
Le lendemain, démouler et servir sur un lit de salade avec des cornichons.
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