Photo de/du Terrine gourmande de chocolat aux épices par WW

Terrine gourmande de chocolat aux épices

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
12 h 35 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Un gâteau parfumé et fondant pour tous les gourmands !

Ingrédients

Gélatine

3 feuilles(s)

Œuf de poule entier

4 œuf(s), moyen

Edulcorant

2 cc

Chocolat noir à 40% de cacao minimum

100 g

Gingembre en poudre

1 cc

Biscuit à la cuillère

5 biscuit(s)

Eau

100 ml, (plate)

Edulcorant

1 cc, (de cuisson, à mélanger à l'eau)

Cannelle

2 cc, (en poudre)

Instructions

  1. Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Séparer les jaunes des blancs d'œuf. Travailler les jaunes avec l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  2. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter la gélatine essorée et mélanger très rapidement. Incorporer cette préparation aux jaunes puis saupoudrer le gingembre. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la pâte au chocolat et réserver au frais.
  3. Préparer ensuite le sirop. Verser 10 cl d'eau avec l'édulcorant de cuisson dans une casserole. Faire bouillir 1 min puis laisser refroidir. Tapisser un moule à cake (25 x 10 cm) de papier sulfurisé. Tremper les biscuits à la cuillère dans le sirop et tapisser les deux côtés les plus longs du moule. Verser ensuite la mousse, tasser et lisser la surface. Recouvrir avec un film alimentaire et réserver au frais 12 heures.
  4. Démouler sur un plat à cake. Servir coupé en tranches et éventuellement saupoudré de cannelle.

Notes

Astuces À préparer la veille. Chocolat, épices et fruits exotiques : l’association n’est plus à prouver… Insérez donc quelques morceaux de mangue fraîche à la mousse au chocolat et décorez la terrine avec 1 fruit de la passion coupé en morceaux !