1

Préchauffer le four à 160°C (Th 5-6).

2

Laver les poireaux, enlever le vert et couper les blancs en rondelles. Cuire dans de l'eau bouillante salée puis égoutter et essuyer.

3

Dans une poêle, colorer les noix de Saint-Jacques dans l'huile d'olive 1 min de chaque côté. Les égoutter sur un papier absorbant, puis les couper en deux dans le sens de l'épaisseur.

4

Dans un bol, mélanger les œufs avec la crème, assaisonner et ajouter le curry.

5

Dans une terrine filmée, disposer les poireaux et les noix de Saint-Jacques, puis verser tout doucement la crème au curry. Enfourner pendant 50 minutes. Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau et laisser reposer au frais avant de démouler.