Terrine de courgettes au chèvre frais

Instructions

1. Rincer les courgettes. A l'aide d'un couteau économe, les peler en les rayant puis les couper en dés de 1 cm. Peler et hacher l'oignon. Chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir les dés de courgette 10 minutes à feu moyen tout en remuant souvent ; saler, poivrer et parsemer de thym. Ajouter l'oignon et poursuivre la cuisson 3 minutes à feu doux.
2. Préchauffer le four à 180°C (th 6). Dans un récipient, fouetter les œufs avec la fécule tamisée puis ajouter le lait ; saler, poivrer et incorporer le basilic. Dans une terrine en silicone de 14 cm de long (contenance de 500 ml), déposer une couche de courgettes sur 2 à 3 cm : bien tasser. Recouvrir de préparation aux œufs jusqu'à hauteur des courgettes.
3. A l'aide d'un film alimentaire, former un cylindre avec le chèvre frais de 14 cm de long, retirer le film et le déposer sur les courgettes. Remplir les côtés et le dessus avec le reste des courgettes puis recouvrir de préparation aux œufs. Poser le couvercle et enfourner pour 25 minutes. Laisser encore 10 minutes dans le four éteint, sans le couvercle. Sortir la terrine, laisser tiédir 30 minutes puis réserver 4 h au frais. Démouler et couper en tranches.