1

Réserver 8 framboises au congélateur. Mettre les autres dans un bol et faire dégeler 2 min au four à micro-ondes (600 W). Écraser les fruits dans un chinois et récupérer le jus. Le verser dans un petit pichet avec le jus de citron et le sirop. Mélanger.

2

À l’aide d’une cuillère parisienne, prélever 4 billes dans la pomme non pelée. Les enfiler sur 4 pics en bois plus longs que les verres.

3

Déposer 2 framboises surgelées au fond de 4 verres d’une contenance de 150 ml (flûtes). Répartir le sirop de framboise et compléter par 90 ml de cidre bien frais. Planter un bâton de pomme dans chaque verre. Servir de suite.