Photo de/du Tatins de cèpes par WW

Tatins de cèpes

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
25 m
Temps de prép.
5 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Difficile
.

Ingrédients

Echalote

1 pièce(s)

Ail

1 gousse(s)

Tomate séchée au soleil (conservée dans l'huile, égouttée)

30 g

Huile de tournesol

1 cc, en spray

Cèpes

400 g, surgelés coupés en 2

Cognac flambé ou cuit

40 ml

Pâte filo

2 feuilles(s)

Persil

6 cc

Sel

1 pincée(s), et fleur de sel

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. La veille, mettre à décongeler les cèpes dans une passoire.
  2. Préchauffer le four à 175 °C (Th.6) en position sole + chaleur tournante. Ciseler l’échalote, écraser l’ail et découper les tomates en 4 en suivant la longueur. Pulvériser d’huile le fond de 4 petits moules à tartelettes, répartir les cèpes, l’échalote, l’ail et les tomates. Saler, poivrer et pulvériser d’huile. Enfourner en position basse et faire cuire pendant 10 min.
  3. Pendant la cuisson des cèpes, pulvériser d’huile une feuille de pâte (10 pulvérisations), recouvrir de la seconde feuille et pulvériser à nouveau d’huile. Couper en 2 (à la moitié de la longueur) et poser l’une des 2 moitiés sur l’autre. Découper 4 disques de la taille des moules. Arroser les cèpes de Cognac puis y déposer les disques de pâte. Pulvériser d’huile. Faire cuire pendant 10 min, jusqu’à obtenir une jolie coloration. Renverser pour démouler, parsemer de persil haché, de fleur de sel et de poivre. Servir aussitôt.