Tatin de tomates cerises

Instructions

1. Préchauffer le four à 150 °C (th. 5/6). Couper les tomates cerises et les fraises en 2.
2. Les disposer harmonieusement dans un plat de 28 cm de diamètre. Enfourner pour 1 heure environ afin de confire les tomates et les fraises. Retirer le plat et préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
3. Dans une casserole, mettre le sucre et couvrir d’eau sans remuer. Lorsque le sucre prend une belle couleur caramel, ajouter le vinaigre balsamique et verser aussitôt sur les tomates et fraises. Disposer la pâte feuilletée au-dessus des fruits en rentrant le bord de la pâte.
4. Enfourner pour 35 à 40 min puis retourner la tarte aussitôt sur un plat de service. Servir froid.