Tartine de ricotta à l’œuf poché

Instructions

1. Couper le morceau de baguette en deux, dans la largeur. Toaster les tranches 2 min au grille-pain. Hacher la gousse d’ail et les radis au mini-hachoir. Mélanger avec la ciboulette et la ricotta. Saler et poivrer. Tartiner les tranches de baguette avec la préparation.
2. Porter une grande quantité d’eau à ébullition dans une casserole assez large, ajouter le vinaigre. Casser un œuf dans un bol, le faire glisser dans l’eau frémissante. Laisser cuire 3 min en ramenant le blanc autour du jaune. Prélever l’œuf à l’aide d’une écumoire, le déposer sur la baguette. Faire cuire le deuxième œuf de la même façon et le déposer sur la tranche de pain restante. Saler et poivrer au goût.