Tartelettes aux tomates cerises, au chèvre et au romarin

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6). Peler et râper finement les pommes de terre. Laver et râper la courgette (sans la peler). Presser fortement les légumes pour les égoutter. Les mélanger avec la farine puis saler et poivrer.
2. Recouvrir 4 moules à tartelette (environ 10 cm de diamètre) de papier sulfurisé puis les tapisser du mélange râpé. Faire cuire au four pendant 10 à 15 min (les tartelettes doivent à peine commencer à colorer).
3. Répartir les tomates cerises émincées, les épines de romarin hachées et le fromage de chèvre découpé en demi-rondelles. Pulvériser d'huile. Remettre au four pour 5 à 10 min de cuisson jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Saler, poivrer à votre convenance. Déguster immédiatement.