Tartelettes aux prunes et à la ricotta

Instructions

1. Préchauffez le four à 220 °C (th. 7/8). Placez une grande plaque de cuisson dans le four. À l’aide d’un pinceau, huilez 6 moules à tartelettes d’environ 10 cm de diamètre.
2. Découpez chaque feuille de pâte filo en carrés correspondant à la taille des moules. Placez un carré de pâte dans chaque moule, huilez légèrement à l’aide d’un pinceau, puis ajoutez un autre carré de pâte, en le décalant par rapport au précédent. Répétez l’opération pour utiliser toute la pâte.
3. Battez la ricotta avec le sucre et l’extrait de vanille. Répartissez sur les tartelettes et égalisez la surface à l'aide d’une cuillère.
4. Tranchez finement chaque moitié de prune. Disposez les tranches sur les tartelettes, puis placez les moules sur la plaque de cuisson chaude et enfournez 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les prunes soient tendres et que la pâte filo soit dorée. Versez le miel en filet sur les tartelettes et servez-les tièdes.