1

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). À l’aide d’un mini hachoir, réduire les flocons de riz en poudre grossière. Verser dans un récipient, ajouter l’extrait de vanille et le jaune d’oeuf. Mélanger en intégrant peu à peu 80 ml d’eau, bien malaxer. Répartir la préparation dans 4 moules à tartelette en silicone de 8,5 à 10 cm de diamètre, abaisser la pâte avec les doigts en la faisant monter sur les bords. Déposer les moules sur une plaque de cuisson, enfourner pendant 6 min.

2

Couper les mirabelles en deux, les dénoyauter. Sortir la plaque de cuisson du four. Parsemer le fond des tartelettes avec 1 cuillère à café d’amandes en poudre, ranger les oreillons de mirabelles, saupoudrer avec 1 cuillère à café de sucre roux. Enfourner de nouveau pour 10 min. Laisser tiédir 10 min avant de démouler. Servir à température ambiante.