Photo de/du Tarte frangipane à la pêche et aux pistaches par WW

Tarte frangipane à la pêche et aux pistaches

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
45 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Plaisir fruité !

Ingrédients

Pâte feuilletée

150 g, coupée en un cercle de 22 cm de diamètre

Beurre allégé 39-41% doux

35 g

Sucre

35 g

Jaune d'œuf

1 unité(s)

Amandes en poudre

45 g

Arôme amande amère

1 cc, quelques gouttes

Pêche

2 pièce(s), dénoyautées, avec la peau et coupées en quartiers

Pistaches

15 g, hachées

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie et utilisez un couteau pour marquer une bordure de 1 cm. Piquez l’intérieur de la pâte avec une fourchette à plusieurs endroits pour éviter que la pâte ne gonfle dans le four. Enfournez pour 10 minutes. Retirez du four et repoussez la pâte du centre vers les bords pour surélever légèrement ceux-ci.
  2. Incorporez le beurre avec le sucre et mélangez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le jaune d’œuf puis fouettez et ajoutez les amandes et l'essence d’amande amère. Déposez le mélange sur la pâte sans dépasser de la bordure.
  3. Garnissez avec les pêches et faites cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte dore. Badigeonnez avec la confiture d'abricot, saupoudrez de pistaches et servez.

Notes

Astuces Pour varier, on remplace les pêches par 4 abricots bien mûrs : ils se marient aussi très bien avec les amandes et les pistaches ! Pour un effet brillant, mélangez 1 CS de confiture d'abricot, réchauffée avec 2 CS d'eau bouillante et badigeonnez-en la tarte à la sortie du four, avant de saupoudrer les pistaches.