Tarte fleur aux légumes

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C (th 6). Étaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette et la faire cuire à blanc pendant environ 10 minutes.
2. Mélanger la moutarde avec la crème liquide et en badigeonner le fond de la tarte avec un pinceau. Peler les carottes, laver et essuyer les courgettes. A l'aide d'une mandoline, tailler les carottes et les courgettes en lamelles fines.
3. Rouler une petite bande de courgette verte sur elle-même et la placer au centre du plat à tarte, la peau vers le haut. Enrouler autour de la courgette verte une lamelle de courgette jaune puis une lamelle de carotte autour de la courgette jaune. Répéter l'opération jusqu'à ce que le plat soit complètement rempli.
4. Saler, poivrer puis, à l'aide d'un pinceau, badigeonner les lamelles de légumes d'huile d'olive. Saupoudrer de thym et enfourner 30 minutes, le temps que les légumes dorent un peu. Servir tiède.