Couronne de légumes au chèvre

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Dérouler la pâte et son papier dans un moule à tarte de 27 cm, la piquer. Émincer les oignons, les faire suer 10 min à feu doux avec 1 cuillerée à café d'huile. Saler et poivrer. Trancher 8 fines rondelles dans la courgette. Couper les tomates en deux. Mélanger le chèvre frais avec le yaourt, 1 cuillerée à café d'huile et 1 de thym.
2. Retourner un bol de 15 cm de diamètre au centre de la pâte, appuyer un peu puis le retirer. Tracer 4 diagonales et couper 8 triangles en partant du centre, sans les détacher de la pâte. Remettre le bol, étaler les oignons puis le mélange au chèvre dans la couronne. Répartir courgette, tomates et olives. Badigeonner avec le reste d'huile et une pincée de sel. Parsemer de thym.
3. Enlever le bol, rabattre la pointe des triangles sur la couronne. Enfourner 25 min. Laisser reposer 5 min dans le four éteint. Transvaser dans un plat de service, couper en 8 parts. Déguster chaud ou tiède.