Tarte aux quetsches

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Couper les quetsches en deux, ôter le noyau et les couper en quartiers. Fouetter 175 g de margarine avec 100 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé jusqu’à consistance crémeuse. Incorporer soigneusement l’un après l’autre 3 œufs. Mélanger la poudre à lever avec 300 g de farine et ajouter petit à petit au mélange aux œufs.
3. Répartir la pâte sur le fond d’un plat à tarte rectangulaire, préalablement garni de papier sulfurisé. Séparer le blanc et le jaune des 2 œufs restants et mélanger le jaune avec le fromage blanc et le reste du sucre vanillé. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement, puis ajouter quelques gouttes d’édulcorant liquide selon votre goût.
4. Etaler soigneusement la masse au fromage blanc sur la pâte et faire cuire au milieu du four pendant environ 25 mn.
5. Faire fondre le reste de la margarine et mélanger avec le reste de sucre, de farine et la cannelle pour obtenir une sorte de crumble. Déposer les quartiers de prune sur le fond de tarte précuit et parsemer de crumble. Remettre au four et poursuivre la cuisson environ 30 mn.