Tarte aux pêches

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C (Th 6-7) pendant 10 min. Dérouler la pâte, la disposer dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre, sur son papier cuisson. Ourler le bord et piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Garnir le fond de billes de cuisson. Enfourner à mi-hauteur pour 15 min. Enlever les billes de cuisson et réserver.
2. Plonger les pêches dans une casserole d'eau bouillante, les pocher 1 min. Les rafraîchir, les peler, les dénoyauter et les couper en 6 quartiers. Chauffer la margarine dans une grande sauteuse antiadhésive. Y déposer les quartiers de pêche et les faire revenir 3 à 4 min pour qu'ils rendent un peu de jus. Asperger de jus de citron et faire évaporer le liquide.
3. Disperser la poudre d'amandes sur le fond de tarte. Disposer les quartiers de pêche en spirale. Saupoudrer de sucre. Enfourner pour 10 min à 220°C (Th 7-8). Laisser tiédir dans le four éteint, porte entrouverte.