1

Préchauffer le four à 200°C (Th 6-7) pendant 10 min. Dérouler la pâte, la disposer dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre, sur son papier cuisson. Ourler le bord et piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Garnir le fond de billes de cuisson. Enfourner à mi-hauteur pour 15 min. Enlever les billes de cuisson et réserver.

2

Plonger les pêches dans une casserole d'eau bouillante, les pocher 1 min. Les rafraîchir, les peler, les dénoyauter et les couper en 6 quartiers. Chauffer la margarine dans une grande sauteuse antiadhésive. Y déposer les quartiers de pêche et les faire revenir 3 à 4 min pour qu'ils rendent un peu de jus. Asperger de jus de citron et faire évaporer le liquide.

3

Disperser la poudre d'amandes sur le fond de tarte. Disposer les quartiers de pêche en spirale. Saupoudrer de sucre. Enfourner pour 10 min à 220°C (Th 7-8). Laisser tiédir dans le four éteint, porte entrouverte.