Tarte aux fraises et fromage frais

Instructions

1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7) et chemisez un moule à tarte de 23 cm de diamètre avec du papier cuisson.
2. Disposez une feuille de pâte filo sur le moule et repliez les bords. À l’aide d’un pinceau, étalez un peu de beurre fondu sur la pâte et placez une autre feuille par-dessus. Répétez l’opération jusqu’à ce que le moule soit recouvert et que les bords de la pâte soient réguliers et légèrement froissés. Enfournez 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le fond de tarte soit croustillant et doré. Laissez refroidir.
3. Battez le fromage frais avec la crème, le sucre et l’extrait de vanille. Démoulez le fond de tarte et placez-le sur un plat de service. Versez la préparation à la crème sur le fond de tarte, puis disposez les fraises dessus. À l’aide d’un pinceau, répartissez la confiture sur les fraises pour les faire briller. Servez dans l’heure qui suit pour éviter que la pâte ne devienne spongieuse.