Tarte aux fraises et crème au chocolat

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Fouetter 3 œufs entier avec 90 g de sucre, puis ajouter la poudre d'amande et la levure. Poser un cadre à pâtisserie (environ 25 x 30 cm) sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, y verser la pâte et faire cuire au four à mi-hauteur pendant environ 25 minutes.
3. Faire chauffer le lait dans une casserole. Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les jaunes d'œuf avec 40g de sucre, et ajouter 35g de maïzena. Délayer avec le lait chaud, puis mettre le tout dans la casserole et laisser épaissir sur feux doux-moyen jusqu'à épaississement de la crème. Ajouter enfin le chocolat fondu. Etaler la crème au chocolat sur le biscuit.
4. Laver les fraises, les sécher, les couper en tranches et les disposer en éventail sur la crème au chocolat. Mettre la tarte aux fraises au frais pendant environ 2 heures avant de servir.