Tarte au fromage blanc et aux cerises

Instructions

1. Garnir un moule à charnière de papier sulfurisé. Faire fondre le chocolat au bain-marie et pendant ce temps, mettre les cornflakes dans un sac en plastique et les écraser grossièrement avec un rouleau à pâtisserie. Les mélanger ensuite avec le chocolat fondu. Répartir ce mélange au fond du moule à charnière et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
2. Ramollir la gélatine dans l'eau froide selon les directives du fabricant. Mélanger le sucre avec le fromage blanc et le yogourt jusqu'à consistance lisse. Faire chauffer le jus de citron, y faire fondre la gélatine et l'incorporer soigneusement au mélange de fromage blanc. Monter la crème en chantilly et ajouter le sucre vanillé. Incorporer délicatement la crème fouettée à la masse au fromage blanc.
3. Verser la moitié de la crème sur le fond, déposer les cerises puis recouvrir avec le reste de la crème. Réfrigérer pendant au moins 12 heures. Décorer avec la menthe et découper au moyen d’un couteau plongé dans l'eau chaude.