Tarte au camembert, aux petits pois et à la courgette

Instructions

1. Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). À l’aide d’un pinceau, huilez un moule à tarte de 23 cm de diamètre. Disposez une feuille de pâte filo dans le moule, huilez légèrement, disposez une autre feuille de pâte par-dessus, en changeant l’angle. Répétez jusqu’à avoir utilisé toute la pâte. Repliez les bords de pâte qui dépassent. Enfournez pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et légèrement dorée.
2. Battez les œufs avec le lait, la crème fraîche et le persil. Salez, poivrez et réservez. Préchauffez une grande poêle antiadhésive et versez-y l’huile restante. Ajoutez les courgettes et laissez cuire à feu vif pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à griller et à s’attendrir. Ajoutez les petits pois et le bouillon, laissez cuire 2 minutes de plus, jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé.
3. Répartissez les courgettes et les petits pois sur la base de la tarte, versez le mélange aux œufs par-dessus et parsemez de camembert. Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit prise, puis laissez reposer 10 minutes avant de servir.