Photo de/du Tarte au bœuf et aux légumes par WW

Tarte au bœuf et aux légumes

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 47 m
Temps de prép.
35 m
Temps de cuisson
32 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Levure chimique ou de boulanger

4 g

Eau

125 ml

Farine de riz

70 g

Farine de sarrasin

50 g

Farine de maïs

70 g

Huile d'olive

2 cc

Sel

1 pincée(s)

Echalote

4 pièce(s)

Steak haché 5%

300 g

Paprika

½ cc

Huile d'olive

1 cc

Petits pois

100 g

Haricot vert

110 g

Œuf de poule entier

4 œuf(s), moyen

Gruyère râpé

20 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préparer la pâte à pizza 3 farines : Mettre la levure dans un bol, ajouter 4 cuillères à soupe d’eau prélevée des 125 ml d’eau tiède et laisser agir 10 min. Ajouter le reste d’eau et délayer. Dans un saladier, mélanger les 3 farines avec le sel. Creuser un puits, ajouter l’huile puis délayer progressivement avec la levure diluée. Pétrir du bout des doigts (pendant 10 min), jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former une boule. Tapisser le fond d’un saladier d’un carré de papier sulfurisé, y déposer le pâton. Filmer le saladier et réserver 30 min à température ambiante.
  2. Former une boule avec la pâte, la placer au centre d’un papier sulfurisé de 28 cm de diamètre. Recouvrir totalement d’un film alimentaire et abaisser au rouleau à pâtisserie. Déposer la pâte sur son papier dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. La piquer légèrement, égaliser le bord.
  3. Peler et hacher les échalotes. Les mélanger avec la viande hachée émiettée. Saler, poivrer et saupoudrer de paprika. Graisser une sauteuse antiadhésive avec l’huile. Y faire revenir le mélange 4 min à feu moyen, tout en remuant. Transvaser dans un saladier, laisser tiédir.
  4. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7), en chaleur tournante. Pocher les petits pois 1 min dans de l’eau bouillante salée puis les égoutter. Rincer et égoutter les haricots verts : si nécessaire, les couper en petits tronçons. Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Ajouter la viande, les légumes et le gruyère râpé puis mélanger. Répartir la préparation sur le fond de tarte. Enfourner pour 25 min. Passer 2 min sous le gril.

Notes

Si vous préparez cette recette à l’avance, cuisez la tarte seulement 20 min. Au moment de la dégustation, faites-la réchauffer 5 min au four préchauffé à 210 °C (th. 6/7) puis passez-la 2 min sous le gril. Astuce : ajoutez 1 cuillère à soupe d’herbes ciselées (coriandre ou persil) dans la farce. Accompagnez d’une salade verte assaisonnée d’une sauce aillée (à comptabiliser).